Neuauflage des DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung

Der Qualitätsstandard für die Schulverpflegung der DGE ist im November 2014 in seiner vierten, überarbeiteten Auflage veröffentlicht worden und enthält u.a. klare Maßstäbe für eine gesundheitsfördernde Speiseplanung. Die Neuauflage berücksichtigt die aktualisierten D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr und gibt diese für die jeweiligen Altersstufen an. Kennzeichnungsvorschsriften der Allergene nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 sind in den rechtlichen Grundlagen ergänzt. Ein weiteres Kapitel widmet sich den Aspekten der Nachhaltigkeit und betrachtet die Bedeutung von Gesundheit, Ökologie, Gesellschaft und Wirtschaftlichkeit in der Gemeinschaftsverpflegung.

Den überarbeiteten DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung versenden wir gerne per Post an interessierte Schulen oder Sie finden ihn hier als Download.

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